Lähiruokaa parhaimmillaan – tutki Marina Vistan à la carte -listaa

Meren äärellä nautittu ateria on elämys, joka herättää kaikki aistit. Kun ruokalautasella kohtaavat tuoreet, läheltä saadut raaka-aineet ja ammattitaitoinen valmistus, syntyy makumaailma, joka kertoo oman tarinansa. Marina Vistan ravintola Raumalla on paikka, jossa lähiruoka ei ole vain muotisana vaan toiminnan perusta. Merellisen matkailukeskuksen sydämessä sijaitseva ravintola tarjoaa makuelämyksiä, joissa Satakunnan parhaat raaka-aineet kohtaavat ammattitaitoisen keittiöhenkilökunnan käsissä.

Mitä lähiruoka tarkoittaa Marina Vistan keittiössä?

Lähiruoka merkitsee meille enemmän kuin vain kilometrejä tuottajan ja lautasen välillä. Se on filosofia, joka ohjaa jokaista ruoka-annosta suunnittelusta tarjoiluun. Keittiössämme lähiruoka tarkoittaa sitoutumista paikallisiin tuottajiin, sesonkien kunnioittamista ja alueellisen ruokaperinteen vaalimista nykyaikaisin menetelmin.

Keittiömestarimme näkee lähiruoan käytössä monia etuja. "Tuoreus on kaiken A ja O. Kun raaka-aineet tulevat läheltä, ne päätyvät lautaselle tuoreempina, ravinteikkaampina ja maukkaampina", kiteyttää keittiömestarimme. Meille on kunnia-asia tuntea tuottajamme henkilökohtaisesti. Teemme tiivistä yhteistyötä Rauman alueen kalastajien, viljelijöiden ja muiden elintarviketuottajien kanssa. Tämä yhteistyö mahdollistaa sen, että voimme tarjota asiakkaillemme puhtaita, tuoreita ja vastuullisesti tuotettuja raaka-aineita.

Sesonkiajattelu näkyy vahvasti menuissamme. Keväällä hyödynnämme villiyrttejä ja ensimmäisiä kevään kasviksia. Kesällä tarjolla on tuoreita marjoja ja paikallisia vihanneksia suoraan lähitiloilta. Syksyllä metsän antimet, riista ja juurekset rikastuttavat menuamme, ja talvella keskitymme säilöttyihin aarteisiin ja merellisiin herkkuihin. Näin menu elää luonnon rytmin mukana, tarjoten aina parhaita makuja juuri oikeaan aikaan.

À la carte -listan huippuannokset ja niiden tarinat

Marina Vistan à la carte -lista on huolellisesti suunniteltu kokonaisuus, joka kunnioittaa paikallisia perinteitä mutta uskaltaa myös uudistaa niitä. Listamme todellisia helmiä ovat merelliset herkut, jotka saapuvat keittiöömme suoraan paikallisilta kalastajilta. Tuore kala ei tarvitse monimutkaisia käsittelyjä – yksinkertaiset mutta taitavat valmistustavat nostavat raaka-aineiden omat maut parhaiten esiin.

Suosituin kala-annoksemme on paistettua kuhaa, joka tarjoillaan kauden kasvisten, voikastikkeen ja perunamuusin kera. Kuha pyydetään Rauman saaristosta, ja sen maku kertoo puhtaasta merivedestä ja ammattitaitoisesta käsittelystä. Toinen ylpeydenaiheemme on savustettu lohi, joka valmistetaan perinteisessä savustuspöntössä ravintolan takapihalla. Savustusprosessi on tarkka taidonnäyte, joka vaatii kokemusta ja kärsivällisyyttä.

Liha-annoksistamme erityisen suosittu on Marina Steak, jossa käytämme lähitilan kasvattemaa nautaa. 180 gramman sisäfileepihvi tarjoillaan Jallu Myrskyllä höystetyssä kermaisessa kastikkeessa paprikoiden ja hillosipuleiden kera. Annos viimeistellään tarjoilemalla se kuumalta valurautapannulta, mikä tuo ruokailuun oman elämyksellisen elementtinsä.

Emme ole unohtaneet myöskään perinteisiä raumalaisia herkkuja. Lapskoussi, perinteinen merimiesten ruoka, on saanut modernin tulkinnan ravintolassamme. Käytämme samoja perusraaka-aineita kuin perinteisessä reseptissä, mutta tuomme annokseen nykyaikaista keveyttä ja esillepanotapaa. Näin kunnioitamme perinteitä samalla kun luomme uutta.

Raaka-aineiden matka pellolta pöytään

Raaka-aineidemme matka alkaa lähialueiden pelloilta, metsistä ja vesistöistä. Olemme rakentaneet tiiviin yhteistyöverkoston, jossa mukana on kymmeniä paikallisia tuottajia. Kalat tulevat paikallisilta kalastajilta, jotka toimittavat saaliinsa suoraan keittiöömme usein saman päivän aikana kun ne on pyydetty. Näin varmistamme, että merellisten herkkujen tuoreus ja maku ovat parhaimmillaan.

Vihannekset ja juurekset hankimme lähialueen luomuviljelijöiltä. Kesäkaudella tuoreita yrttejä kasvatamme omassa yrttitarhassa ravintolan yhteydessä. Näin kokki voi hakea juuri tarvitsemansa määrän tuoreita yrttejä suoraan annoksen viimeistelyyn. Marjat ja sienet tulevat luotettavilta poimijoilta, jotka tuntevat parhaat paikat ja oikeat poiminta-ajat.

Laatua valvomme tarkasti jokaisessa tuotantoketjun vaiheessa. Kaikki raaka-aineet tarkastetaan niiden saapuessa keittiöön, ja vain parhaat hyväksytään käyttöön. Varastointi ja esikäsittely tehdään huolellisesti, jotta raaka-aineiden laatu säilyy parhaana mahdollisena valmistukseen asti. Kestävän kehityksen periaatteiden mukaisesti pyrimme minimoimaan hävikkiä ja hyödyntämään raaka-aineet kokonaisvaltaisesti.

Sesonkivaihtelut näkyvät vahvasti menuissamme. Kevät tuo mukanaan ensimmäiset villivihannekset ja yrtit, kesä runsaat marjasadot ja tuoreet vihannekset. Syksyllä hyödynnämme metsän antimia, sieniä ja riistaa, talvella keskitymme juureksiin, kaloihin ja säilöttyihin raaka-aineisiin. Näin tarjoamme aina parhaita makuja juuri oikeaan aikaan ja samalla kannamme vastuuta ympäristöstä.

Merellisen ympäristön vaikutus ruokakokemukseen

Ravintolassamme ruokailu on kokonaisvaltainen elämys, jossa maku on vain yksi osa kokonaisuutta. Merellinen sijainti Rauman Syväraumanlahdessa tarjoaa upeat puitteet, jotka täydentävät makuelämystä. Suurista ikkunoista avautuva merinäköala luo tunnelman, jossa ruoan alkuperä on läsnä myös visuaalisesti – kun nautit kala-annosta, näet samalla vesistön, josta kala on pyydetty.

Ravintolan sisustuksessa olemme halunneet tuoda esiin merellisyyden ja paikallisuuden. Siniset sävyt, puu ja luonnonmateriaalit luovat rauhallisen, mutta tyylikkään ympäristön. Valaistus on suunniteltu siten, että se korostaa sekä annoksia että merimaisemaa vuorokaudenajasta riippumatta. Aamuauringon säteet heijastuvat veden pinnasta aamiaiselle, ja illalla auringonlasku luo taianomaisen taustan illalliselle.

Äänimaailma on myös tärkeä osa elämystä. Terassilla istuessa voi nauttia meren kohinasta ja lokkien äänistä, sisätiloissa taas rauhallinen taustamusiikki täydentää tunnelmaa häiritsemättä keskustelua. Ravintolan akustiikka on suunniteltu siten, että tila on miellyttävä ja intiimi myös täynnä ollessaan.

Henkilökuntamme on tärkeä osa kokemusta. Tarjoilijamme tuntevat menussa käytettyjen raaka-aineiden alkuperän ja valmistustavat, ja jakavat mielellään tätä tietoa asiakkaille. Tämä luo syvempää yhteyttä ruoan ja sen nauttijan välille – annoksesta tulee tarina, ei vain lautasellinen ruokaa.

Vinkkejä täydelliseen ruokailuelämykseen Marina Vistassa

Täydellisen ruokailuelämyksen varmistamiseksi suosittelemme pöytävarausta etukäteen, erityisesti viikonloppuisin ja kesäkaudella. Varauksen voit tehdä helposti puhelimitse ravintolaamme. Näin varmistamme, että sinulle löytyy mieluisa pöytä haluamanasi ajankohtana.

Paras aika vierailla ravintolassamme on auringonlaskun aikaan, jolloin merinäkymä on kauneimmillaan. Kesäisin terassimme on auki, mikä tarjoaa entistä välittömämmän yhteyden merelliseen ympäristöön. Talvikaudella sisätilojen tunnelmallisuus korostuu, kun valaistus ja lämpö luovat kotoisan vastakohdan kylmälle meri-ilmalle.

Menu- ja juomavalinnoissa henkilökuntamme auttaa mielellään. Viinilista on koottu tukemaan ruokalistamme makuja, ja erityisesti kala-annoksille löytyy täydellisiä pareja. Kokeile myös paikallisia oluita, jotka sopivat erinomaisesti meren antimien seuraksi. Jos haluat täydellisen elämyksen, suosittelemme kokonaista menukokonaisuutta viinipaketteineen, jolloin kokki ja sommelier ovat suunnitelleet maku- ja juomamaailmat täydentämään toisiaan.

Erityisruokavaliot huomioimme aina yksilöllisesti. Ilmoitathan erikoisruokavalioista ja allergioista etukäteen varausta tehdessäsi, jolloin voimme varmistaa, että keittiömme on valmistautunut tarjoamaan sinulle sopivat vaihtoehdot. Useimmat annoksemme voidaan mukauttaa gluteenittomiksi, laktoosittomiksi tai kasvisversioiksi laadusta tinkimättä.

Täydellinen elämys syntyy, kun yhdistät ruokailun muihin Marina Vistan palveluihin. Voit aloittaa päiväsi aamiaisella ravintolassamme (tarjolla sunnuntaisin klo 9.00-12.00), nauttia päivällä aktiviteeteista meren äärellä, rentoutua kelluvassa saunassa ja kruunata päivän à la carte -illallisella. Ravintola on avoinna joka päivä: maanantaista torstaihin 10.45-22.00, perjantaisin 10.45-23.00, lauantaisin 12.00-23.00 ja sunnuntaisin 13.00-20.00. Arkisin tarjoamme myös lounasta kello 10.45-14.00.

Tutustu tarkemmin palveluihimme ja varaa pöytäsi Marina Vistan ravintolan sivuilta. Tervetuloa nauttimaan aidoista meren mauista ja tunnelmasta Raumalle!

"Meri tuo, meri vie, mutta parhaimmillaan se tuo lautaselle tuoreita makuja ja mieleen unohtumattomia elämyksiä."

Kiinnostuitko Marina Vistan palveluista? Tutustu lisää verkkosivuillamme ja tule kokemaan merellinen elämys Raumalla!